Ｐパン

今回は金柑酵母。
と言っても一から起こしたのではなく、手持ちの酵母液に冷凍してあった金柑を半割りして入れて活性化したもの。
でも金柑の香りがしますよ～。
具は酵母液に合わせて砂糖漬金柑と向日葵の種にしました。

とても元気な酵母液でしたが、いつもより発酵時間が長かったです。
前種１０時間、一次発酵９時間、二次発酵２時間半。

小さいの。



いつも同時進行で母のパンも焼くのですが、今回は水分量を間違えてしまいました。
成形の時、生地がシコシコするので気が付きました。
あちゃ～(>_<)　です。
計算したところ水分７０％のところ６１．５％しか入れていませんでした。
こうゆう時、凹みます。（よね？）
硬かったらパン粉かラスクにして焼きなおすしかないか、と諦めて焼きました。
でも普通に焼けちゃった♪

ちょっと長く焼き過ぎたかな～ってな感じの食感。
型に入れて焼いた山食もいつも通り大きく焼き上がりました。
スーパーカメリアだからだと思います。
他の粉だったらもっと硬いと思います。
とりあえず良かった！
しかし相当疲れてるなぁ私。。。

母の温室も春がいっぱいです。

ムスカリが可愛くて♪

家の中もアチコチにいろんなお花が置いてあります。

母が居なかったら私の毎日は殺風景なものでしょうね。
他には何も望まないから、
母と少しでも長く一緒に暮らしたいです。

明日からも良い日々でありますように。
ではまた。