Ｐパン

久しぶりの土曜休み。
嬉しいけれど、溜まった家事で忙しい～(>_<)
しかしどんなに忙しくても週末のパン焼きは欠かしません。
パンを焼き始めて２０年になりますが、休んだ週は無いと思います。
父の葬儀は平日だったし。
別に意地になって焼いているわけでは無く習慣です。
辞書をひくと習慣とは
長い間繰り返し行ううちに、そうするのがきまりのようになったこと。
とあります。
この私の習慣はいつまで続くのかな～。
前置きが長くなりました。
今日は林檎酵母です。
具はキャラメリゼした胡桃。
胴がちょっと括れてしまいました。(^ ^;　

小さいの。

一次発酵も二次発酵も生地がフカフカになるまで発酵させたら、クープが入れにくかったです。
ギリギリまで発酵させるより、底割れしない程度にほんの少しだけ伸びしろを残してクープを入れたほうが、バリッと気持ちよく開きますね。
生地８５ｇに具１５ｇ。（大きいのは生地３５０ｇ具６０ｇ）
もう少し具を控えたほうが良いかもかも～？


新年度になり二週間が過ぎました。
私は今しばらく忙しい日が続きます。
何もかも放り出し休みたい気持ちになる時もありますが、出来ないんですよね～。
性分だから仕方ないです。
そんな自分に元気が出るように、ある物を買いました。
本当は２年前、５０歳になった記念に買う予定だったのですが、少し伸ばしにしているうちに父の具合が悪くなり、ずっと買いそびれていました。
もう無しでも良いか、とも思っていましたが、きっと今を逃したら絶対買わないと思うので、思い切って買っちゃいました。
何歳まで生きるか分かりませんが、良い相棒になってくれると良いなぁと思います。
ってことでまた頑張って働くぞ～～～！　です。

春バテというものがあるそうです。
どなた様も無理なさらず充実した日々をお過ごしいただきますよう。
ではまた。