Ｐパン

今回は林檎酵母で煮林檎ぱん。
全粒粉１０％とライ粉５％を入れた生地は紅茶で捏ねました。
林檎の煮詰め方があまかったので、包み込む際ニュルニュル滑って大変でした。
とんでもなく不格好な割れ方をしたカンパーニュ（笑）。

小さいの。

今回も仕込水（紅茶）は冷たいものを使い、
一次発酵は５時間室温で放置したのち３時間加温、
二次発酵は加温２時間でした。

同じ紅茶生地で塩少々とバターを包み、
摺り胡麻を塗した苔玉のような塩バターぱん。

紅茶チーズも。

紅茶と林檎、紅茶とチーズ、どちらも相性はとても良く、
今回も大満足です♪

11月も半ばにさしかかり、一段と冷えてきました。
街路樹が黄色く色づき落ち葉が舞い、ああ秋だわぁ。。。
夕飯後に母と２０分ほどウォーキングをするのですが、これから先もっと冷え込んできたらどうしましょう。
暖かい時間に歩けると良いのですが、諸事情により夜しか行けないし。。。
でも健康のための運動で風邪をひいてしまってはいけないし。。。
あ、そうだ、インフルエンザの予防接種に行かなきゃ！

どなた様も笑顔に満ちた毎日を過ごされますよう。
ではまた。