Ｐパン

今週は林檎酵母でデーツぱん。

粉はリスドォルと全粒粉一割。
小さいの。


久し振りのリスドォル、少々ダレました。
ダレたわりにはよく膨らみ、香りも良いのですが、焼き色がイマイチで、食感は弾力が無く歯切れが悪いです。

何がいけなかったのかなぁ。。。
捏ね過ぎ？発酵未熟？
悔しいのでしばらくリスドォルで焼こうと思います。

しかし寒いですねー。
名古屋は木曜と金曜に雪が降ってちょっとだけ積もりました。
雪に慣れていない名古屋人、あちこちで車がぶつかってました。
私は雪の日は車の運転はしませんがウォーキングには行きました。
滑らないよう注意しながら一生懸命歩いたら暖かかったです♪
新雪は滑らないけれど、アイスバーンと化した道は怖いです。
雪の多いところにお住いの方々は大変でしょうね。
どうぞお気をつけて。
では。