Ｐパン

前回の生葡萄酵母液に林檎を入れて活性化した酵母液を使いました。
具は甘い黒豆煮です。

酵母液はすこぶる元気でしたが、ここ数日寒かったので発酵はゆっくりモード。
前種８時間、一次発酵９時間。
二次発酵は環境が同じなのでいつも通り２時間程度かかると思いきや、
８０分でピークを迎え、オーブンの予熱を待っていたらブヨブヨに
コルプに入れたのはスルッと抜けたのですが、パンマットの上で発酵させたものは、膨らみ過ぎて同じ畝に置いたパン同士がくっつき全部双子になっちゃいました。
おまけに全部マットに貼りついた～
双子解体＆マット剥がしでガスが抜けてショボショボ。。。なのにクープ入れたいワタシ。
結果小さいのは冴えない見た目に。

皮カリカリで食感は軽いです。
見た目はイマイチですが、フルーティーな香りで美味しいから良しとします。

これはクープを入れられなかったチーズの断面。
これも美味しいから良し♪


４月も半ばになり、花より緑が美しい季節になってきました。
私、暑くなる前の今の時期が一番好きかも。
商業地区に住んでいますが、近くに大きな公園がたくさんありますし、並木道もたくさんあるので、モコモコになった新緑からたくさん元気をもらっています。
でもこの時期は体調が優れない方も多いですよね。
母もちょっとしんどそう。
どうぞどなた様も気分良くお過ごしになられますよう。。。
ではまた。