Ｐパン

青梅酵母第６弾。
蜂蜜で活性化しましたが、ピーク時より力が落ちてきたので今年はこれが最後とします。
とは言っても梅は強いです。
６月にしては寒い夜でしたが、加温せずとも順調に発酵しました。
今回の具はキャラメリゼした胡桃。
カリカリの胡桃が生地を突き破ってあちこちから出てしまったので、粉を振りまくって発酵カゴへ。
なんとかくっ付かず出てくれました。

小さい胡桃とチーズ。

胡桃の糖分が生地に滲み出して美味しい♪



明日は父の日ですね。
食べてもらいたかったな～このパン。

毎週母に食パンを焼きますが、必ず父にお供えします。
父さん、焼けたよ～って。
パンの型は１斤２個、１．５斤２個、２斤１個、メッシュ１個、トヨ型１個があるんですが、父が亡くなってからは１斤１個しか使わなくなりました。
寂しい。
でも心の中に父が常にいるから大丈夫♪

明日は晴れると良いですね！
ではまた。