Ｐパン

友が実家の庭で採れた柚子を３０個もくれました。
刻んだり、搾ったりしてポン酢やピールを作りましたが、使い切れなかった果肉で酵母液を作りました。
蜂蜜と一緒に空き瓶に入れて待つこと８日。
元気な酵母液が完成しました。
自家製酵母で一番大事なのは酵母の活性度だと思います。
最初の頃はその点が分かってなくて、随分たくさんの岩石酢っパンを作ったっけ。
でも諦めずに続けたからこそ今がある♪

今回の具はマンゴー。
発酵状況は良好だったにもかかわらず、イマイチな開き具合。

小さいのの断面。
黒胡麻とグラハムを入れた生地なので香ばしいです♪

母には全粒粉の入った食パン。

間違えて水分８５％になっちゃったんですが、とっても甘いんですよー。
湯種を入れた食パンと同じような甘さ、いやそれ以上かも。
なので食パンに関しては時々水分多めで焼こうかな～と思います。

パンとは関係ない話。
先日地下鉄に乗った時のこと。
２０代と思われる女性が、立ったままスマホ片手にお握りを食べていました。
思わず絶句。
普段移動には車を使うことが多く、電車には殆ど乗らないのですが、
これって普通のことなのでしょうか？
座席に座ってお化粧してるのは何度か見たことがあります。
お化粧もどうかと思いますが、踏ん張ってスマホ片手にお握りはねぇ。。。

今年は例年より早く春になってきているような気がします。
梅や早咲きの桜にウキウキしてきます。
しかしそんな中、先週また北海道で大きな地震。
９月に発生した地震の余震でしょうか。
現地の皆さんはどんなに怖く、不安だったことでしょう。
どうぞこのまま落ち着きますように。

季節の変わり目は体調を崩しやすいです。
どなた様もご自愛ください。
ではまた。