Ｐパン

今週も柚子酵母。
先週使った後、酵母液の瓶の中に果肉を入れっぱなしにしておいたらドロドロになってました～。
柚子の種ってヌルヌルしてますでしょ。
あれペクチンです。
そのせいでドロドロになっちゃったんです。
水で薄めて蜂蜜を足して一時間室温放置で活性化してから使いましたが、ちょーっと弱かった～。
前種はダレちゃうし、一次発酵・二次発酵いずれもいつも以上に時間がかかりました。
具はデーツ。

砂漠のオアシスなどで育つナツメヤシの実で、クレオパトラも好んで食べたというデーツ。
好き嫌いはあるかと思いますが、ネットリした食感と濃厚な甘さが私はとても好きです。

チーズも焼きました。
生地はいつもより発酵が長かったぶん甘いけれど、ダレたからかデーツもチーズも食感はちょっと硬めになりました。


悪循環とは、ある事柄が他の悪い状態を引き起こし、その悪い影響を受けたものが悪い影響を返す状態が続いて、悪化し続けること。
誰しも時にはそうゆう状態に陥ることがあると思います。
辛いですよね。
でもその逆もありませんか？
先週の私はまさにそれで、とびきりではないけれど人間関係において何度も何度も良い事がありました。
好循環なんて、そうそう有ることではないので嬉しかったです。
しかし浮かれることなく謙虚な気持ちで毎日笑顔でいられるよう暮したいと思います。

止まない雨は無い。

今日はひな祭り。
どなた様も笑顔で暮せますよう。。。