Ｐパン

今週もグレープフルーツ酵母。
今回の具は表面に出ていませんが、クランベリーと向日葵の種。
水分量をいつもより多めにしてみました。
といっても６８％くらいで、リュスティック寄りのパン。
小さいのの中。

皮は薄くてヒキが強いです。
やはり私はもう少し水分量が少ない方が好きです。
食パンに関しては毎回水分量を変えて、母に食べ比べてもらっていますが、水分量が７５～８０％が甘くてふわふわして美味しいと言います。
パンの製法も健康常識も変化する中　何を取り入れ何を改善するか、実行するしないは別としてアンテナだけは張っておかないと・・・ね。

梅雨入りした地域もありますが、名古屋はまだ薫風の候。
新緑が目に眩しく気持ちの良い日々です。
春の不安定なお天気に振り回されていた母も、ここ数日は気分が良さそう。
向日葵は見てるだけで元気になります。

今日も無事パンを焼けたことに感謝。
明日も元気に暮らせますように。