2021年03月20日
● 冷凍みかん酵母 甘栗ぱん
先週と同じ酵母液を使用。
前種は焼く前々日に仕込む。
土曜朝に焼くなら木曜朝。
粉10に対して酵母液7。
一晩冷蔵庫で寝かせてから使う。
そのほうが風味や膨らみが良くなるような気がして。
今回の具は甘栗。
成形が良かったのか立派に焼けて嬉しい。
横から。
横着して包丁でクープを入れることが多いが、ちゃんとカミソリを使った方が良いかも。
我が家のクープナイフはゾーリンゲンの両刃カミソリ。
鉄串に刺して使っている。
デパートで二つ買って、二つ目は使わないまま二十年。。。
時々研いでるし、無くさないから、きっと開けないまま私が逝くだろう(笑)。
小さいのの断面。
食感は軽い。もう少しドッシリしてたほうが好き。
でも美味しい。
前種は焼く前々日に仕込む。
土曜朝に焼くなら木曜朝。
粉10に対して酵母液7。
一晩冷蔵庫で寝かせてから使う。
そのほうが風味や膨らみが良くなるような気がして。
今回の具は甘栗。
成形が良かったのか立派に焼けて嬉しい。
横から。
横着して包丁でクープを入れることが多いが、ちゃんとカミソリを使った方が良いかも。
我が家のクープナイフはゾーリンゲンの両刃カミソリ。
鉄串に刺して使っている。
デパートで二つ買って、二つ目は使わないまま二十年。。。
時々研いでるし、無くさないから、きっと開けないまま私が逝くだろう(笑)。
小さいのの断面。
食感は軽い。もう少しドッシリしてたほうが好き。
でも美味しい。
市から癌検診等の無料クーポン券をもらっていた。
乳癌、歯周病、骨密度、大腸癌。
マンモグラフィー(前回 背筋断裂した!)と大腸ファイバー(耐えられそうに無い)はパスし、骨密度と歯周病だけ受けた。
父がリウマチで骨粗鬆症だったから、骨密度はとても気になる。
でも骨密度は年齢相応で全く問題なし。歯周病もOK。
母と二人で週4リットル牛乳飲んでるし、毎日カスピ海ヨーグルトも食べてるからね~。
乳製品アレルギーが無くて良かった!
お彼岸団子買いに行こうっと。
乳癌、歯周病、骨密度、大腸癌。
マンモグラフィー(前回 背筋断裂した!)と大腸ファイバー(耐えられそうに無い)はパスし、骨密度と歯周病だけ受けた。
父がリウマチで骨粗鬆症だったから、骨密度はとても気になる。
でも骨密度は年齢相応で全く問題なし。歯周病もOK。
母と二人で週4リットル牛乳飲んでるし、毎日カスピ海ヨーグルトも食べてるからね~。
乳製品アレルギーが無くて良かった!
お彼岸団子買いに行こうっと。
Posted by ピッキー at 12:49
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