Ｐパン

先週末､酵母液を活性化しようとして瓶の蓋を開けたところ､手が滑って
ﾉ￣□￣)ﾉ ~┻━┻ ガシャーン!!
ってことで新しく酵母液を二種類作った｡
一つはレモン＆蜂蜜。もう一つはレーズン。
電気ポットの横に置いておいたら両方とも三日でシャンパン状態になった。
私、長年やってるだけあって酵母液を起こすのは超得意。
どっちから使っても良かったんだけど、今回はお久しぶりのレーズンに。
包み入れたのは知人の庭でとれた金柑。

甘さより酸っぱさのほうが勝っていたので半分にカットして種を取り出し､半日水に浸してアクを抜いたのち一度茹で溢して三温糖で煮てパンの具にした。
ドライフルーツと違って砂糖煮はニュルニュル滑って包み難いので生地をいつもより若干柔らかめに捏ねた。
これは正解。とても成形が楽だった。
小さいの。

金柑の爽やかな香りと苦みが心地良い。

勤務先でインフルエンザ流行中。
私はインフルエンザのワクチンを打ってないのでちょっとビクビク。
コロナも怖いけど、インフルエンザも怖いよね。
弟もインフルエンザＡ型に感染。
39度の高熱を出しうんうんうなっているらしい。
姪が中学受験真っ最中なのに甥もかかっちゃうし、義妹は看病と姪の世話でてんてこ舞い。
母と暮らす私が菌の運び屋になってはいけないので､手伝いたいのはやまやまだが、直接的な手伝いができないのがもどかしい。
受験に向けて三年間頑張ってきた姪にどうか感染しませんように｡
姪を支え続けてきた義妹が倒れませんように。
そして母がコロナにもインフルエンザにもかかりませんように。
私？
もちろん 母のために絶対かかるわけにはいかない。
金柑ぱんで風邪予防♪