Ｐパン

蜂蜜レモン酵母液を冷凍蜜柑🍊で活性化｡
蜜柑の季節なのになぜ冷凍なのって？
年末に１０個もらったのだが食べきれなかったので｡
具は結晶化した果糖がびっしり付いたとても甘い庄内干し柿。
干し柿は平安時代からあるらしい。
渋柿を剥いて干すと甘くなると誰が気付いたのかな。
古代エジプトで偶然から発酵パンが誕生したように、偶然で生まれたのかもしれないね。
砂糖の無い時代、きっと物凄く貴重な甘味だったんだろうなぁ。

先週のパンは天板のセットミスもあったが高さが出ず横広がりだったので、リベンジのため同じ配合で。
高さを出すためにオートリーズを２時間とり、捏ねは１２分にしてパンチを二回入れた。
大成功(^^)v　大きく開いた。

横から。

小さいの。（手前はチーズ入り）


思ったよりずっとキメ細かい内相。
オートリーズ２時間は長すぎたか？
あるいは捏ね時間をもっと短くすべきだったのか？
しかしモチモチ感が引っ込んでムチムチ感が出たので良しとする。

お正月からこっち右肩が痛くて仕方がない。
一年前の骨折によるものなのか、先天性脱臼症のせいなのか、はたまた５０肩なのか。
左手の小指も激しく痛み、もしかしたら父と同じくリュウマチなのか。
心配だけれどリウマチだったらと思うと怖くて検索できない。
もう少し様子をみて受診せねば･･･。
しかし嫌だなー　私。
ずっと不健康話しか書いてない気がする。

トルコの地震で崩れた瓦礫の下から救出された生まれたばかりの女の赤ちゃん。
親も兄妹も亡くなって生まれた時から天涯孤独だなんて悲しすぎる。
どうか強く逞しく生きて笑顔のある人生を送って欲しい。
私も肩が痛いとかぼやいてないで明日死んでも悔いが無いように生きないと罰が当たるね。

来週も良い一週間になりますように。