Ｐパン

今日はサワーライを焼きました。
いつもこのパンは手で捏ねるのですが、今回はキッチンエイドで捏ねました。
キッチンエイド、捏ねてくれてありがとう！

真夏のサワーライは、配合に気を遣います。
でも昨晩はその余裕がありませんでした。
まぁなんとかなるだろう、そう思っていつも通り前種使いのオーバーナイト法。
サワーライは発酵が早いので捏ね上がり直後から冷蔵庫に入れました。

焼けたパンは私に似たのか勢いのないサワーライ。

もうちょっとガバッと開いて欲しかったです。
でも　焼けただけで満足です。

中はこんな感じ。


今日は結構忙しかったです。
パンを焼きながら　お迎え団子やお供えのお料理を作り、
夕方は迎え火を焚いて御先祖様達をお迎え。
明後日の夕方お送りするまでお接待が続きます。

少し暑さが和らいだように思いますが、まだまだ暑い日が続きます。
皆さま体調を崩されませんように。

明日も穏やかな一日になりますように。