Ｐパン

今週はラ・フランス酵母液を桃ジュースで活性化した酵母液で焼いたぱん。
とってもフルーティーな香りがする生地です。
具はシナモンをきかせた煮林檎。
正確には　煮　じゃなくて　チン　ですが(笑)。

こちら食べきりサイズ。
煮林檎１７ｇを８８ｇの生地で包んで焼いた食べきりサイズ。
焼成後重量は９１ｇ前後です。

同じ生地で粗挽き胡椒たっぷりのツナぱん。


夏以降　材料を準備したり捏ねたりするたび　祈るような気持ちでいます。
どうぞ無事焼き上げられますようにって。

父との最後の通話記録。

また　かけてきて欲しいなぁ。。。

日に日に寒くなります。
皆様もどうぞ御自愛ください。