Ｐパン

同僚から　知り合いのお庭でとれた洋梨を頂きました。
しかし食べてみたところ美味しくなかったので酵母を起こすことにしました。
少しお砂糖を加えて数日放置したら香りの良い酵母液が出来ました。
今日の具は金柑と胡桃。
生地はメインがオーベルジュ＆ゆきちから。全粒粉とライ粉を少々。

気持ちよくガバッと割れてます。

同じ生地でシャンピニオン。
皮がパリッと美味しいです～。

友にはコーンパンも焼きました。

前回冷水で捏ねて発酵遅延になったので、今回は常温水で捏ねました。
しかしそれでも夏より一次発酵は２時間余分にかかりました。
これから寒くなる一方ですから、臨機応変な対応で臨まないといけませんね♪

ところで、ヘラってどんなものをお使いですか？
私は長年レックのヘラを使っています。
持ち手が無くて使いやすいんです。
古くなったので、新しい物に変えたのですが、ついでにフライパン用の物（左）も買いました。
耐熱２００度なので熱い物に安心して使えます。
まだ慣れないので上手に使えませんが、そのうち慣れるでしょう。



秋も終わりに近づいたというのに時々夏日のような日があったりで、身体がついていけず久しぶりに高熱を出しました。
早退して病院へ行き薬を飲んだら一晩で復活
良かった～。
来月後期高齢者になる母のために寝込むわけにはいきませんから～。
来月になったら母と一緒にインフルエンザの予防接種に行く予定です。
皆さんも　どうぞ風邪など召されませんように。
明日からも元気お過ごしください。
では　また！