Ｐパン

７月最初のパンはグレープフルーツ酵母にしました。
梅酵母も元気なんですけれど、月も変わることですし。
具は金柑の砂糖漬。
４月に金柑酵母を起こしてパンを焼きましたが、その時に残った金柑を煮て砂糖を塗し、冷凍しておいた物です。

いつも具は生地に練り込まず成形時に包み入れますが、表面から金柑が飛び出してしまったので、薄く伸ばした生地をシャワーキャップのように被せて発酵カゴへ。
籠に生地がくっついちゃうとガスが抜けちゃいますから～。
その被せた一枚が影響したんでしょうか、大人しめの割れ方。

小さいの。

どうゆう加減か分かりませんが、今日のはちょっとモチモチしています。
金柑特有の清涼感のある甘酸っぱさがとても美味しいです♥

母には南瓜山食を焼きました。

南瓜は粉比３３％。
南瓜を入れると砂糖・塩・バターを減らせるから良いですよね。
でも柔らかすぎて、冷ましてる間に焼き網に底が埋まっちゃってました（笑）。


今日も二次発酵中に蓮を見に公園へ。
先週は数えるほどだったのに、一週間で数えきれないほどたくさん咲いていました。
でも雨が降っていたので、見物人は全然いませんでした。
だから安心したのでしょうか、なんと赤とんぼが蓮に!

朝一番、小さくても嬉しいことがあると一日気分が良いですよね～。

今週もいろんなことがありましたね。
勤務先では例の絶叫ミュージカル口調が流行ってます。。。

ではまた。
今日も明日も明後日も良い日になりますように。