Ｐパン

お盆のパンはいつもサワーライ。
今回は仕込み水の四分の一をヨーグルトにしたパン・オ・セーグル。
発酵基は梨酵母の前種で、サワー種は富澤商店のフォルサワー。
具はいつも通りドライフィグと胡桃。
まだ薄暗い早朝に撮ったのでちょっと色が悪いねー。

小さいの。

安い材料でも美味しく焼く自信はあるが、私が焼くパンの中で恐らく一番高くつくこのパンは最高に美味しい。
（おー　おー　よく言った！自惚れとるぞー）

お仏壇があるのでお盆は忙しい。
とはいえわが家は西山浄土宗なので、厳しい決まりごとはなく楽ではある。
１３日は迎え火を焚き、果物でもてなす
１４日は七色の味噌汁とご飯、昼は素麺、夜は精進料理
１５日は赤飯かぼた餅を供え、午後なぜか送り火は焚かず供え物を真菰に包んでお寺に送りに行く
毎年皆が集まって迎え火を焚くのに、今年は母と二人だけ。
ちょっと寂しいが心を込めてお迎えしよう。
さ、果物を買いに行こう。