Ｐパン

先週の日曜、友が実家の庭で採れた柚子をくれた。
さっそく半分に切り種を抜いて蜂蜜と瓶に入れて酵母液を。
毎度のことながら柚子の爆発的な発酵力に驚く。
このパワーをシナモン生地に活用しない手はない。
（シナモン生地は発酵に時間がかかる）
で、今回はシナモンレーズンぱん。

加温して一次発酵８時間、二次発酵２時間。
期待通り柚子酵母が頑張ってくれて良い感じに焼けた。

シナモン生地にも全粒粉とライ粉を入れる。
入れると歯切れが良くなり歯切れが良くなり、日持ちも良くなるから。
粉の挽きは中挽が良い。
ああ、シナモンレーズン、美味しい。
友からも💕がいっぱいのラインが届いた。

２３日で母は８２歳になった。
高齢者鬱以外これといって悪いところは無いけれど、長時間の外出やイベントは億劫がるので特に祝い事はしなかった。
が、弟二人からポインセチアやシクラメン等たくさんの鉢植えが届き大喜び。
私はこのところ仕事が忙しくプレゼントを用意できなかったので、私からは『美容院』をプレゼント。
並んでカット・カラー・トリートメントをしてもらった。
変わったプレゼントに驚いたけれど喜んでもらえて嬉しかった。

そして昨日２５日は父の命日だった。
平成２７年没だから８年経ったことになる。
毎朝お仏壇に向かって蠟燭とお線香をあげながら父と話すので、命日だからといってこれといった特別な思いはなかったが、１１月２５日という日の寒さ、頬を撫でる風、リビングに差し込む日差しの角度、それらが私を８年前に連れ戻した。
我が家は家父長制家族だったので、私は父が嫌いだった。
でも亡くなる前の三か月で最愛の人に。
父さん、後悔しない時間をくれてありがとう。
母は父の歳を越えたけれど頑張って生きてます。
心配ないからね。